当前位置:首页 > 菜谱大全 > 英式Earl Grey红茶巧克力

英式Earl Grey红茶巧克力

菜谱编号:209-117
英式Earl Grey红茶巧克力是【妞妞和南山鱼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“英式Earl Grey红茶巧克力”。
英式Earl Grey红茶巧克力

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

EarlGrey红茶由红茶茶叶和嫩芽制成,搭配佛手柑橘等,让传统茶散发出一种浓郁的香味,配上纯正的巧克力,味道非常地独特和精致,是我最喜欢的一款手工巧克力啦。

英式Earl Grey红茶巧克力主厨:妞妞和南山鱼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
英式Earl Grey红茶:8克葡萄糖:16克
淡奶油:150克牛奶巧克力33·6%:120克
黑巧克力70·5%:30克黄油:20克
辅助料用量
调温黑巧克力:适量防潮可可粉:适量

英式Earl Grey红茶巧克力的做法步骤

  • 第四步: 焖好的1过滤掉茶叶渣,加入葡萄糖,拌匀,并将2分次加入;
  • 第一步:茶叶+淡奶油中小火煮开,稍稍搅拌几下,滚几下,关火,盖上锅盖焖15分钟;
  • 第五步:用匀质机将小颗粒拌匀,倒入模具,入冰箱冷藏,即是巧克力甘纳许。冷藏15分钟,甘纳许稍稍变硬后,用保鲜膜包好,冷藏过夜,第二天装饰;
  • 第二步: 另外找一个不锈钢盆,将牛奶巧克力和黑巧克力一起隔水融化至液态,注意在整个融化过程,温度尽量控制在45℃--50℃之间,切巧克力只能朝一个方向轻轻搅拌;
  • 第三步: 焖好的1过滤掉茶叶渣,加入葡萄糖,拌匀,并将2分次加入;
  • 第六步:将调温黑巧克力用裱花袋装好,挤出不规则的细条纹在冻硬后的甘纳许表面,均匀地撒上防潮可可粉,切成小块。
  • 英式Earl Grey红茶巧克力做法技巧/窍门/补充说明:

    1、英式EarlGrey茶叶不要使用那种袋泡茶,香味不够浓郁;
    2、最好是吃前才进行最后一步的装饰;
    3、为切得好看,可以用开水烫一下刀才切。

    菜谱标签:情人节零食
    相关食材:巧克力

    英式Earl Grey红茶巧克力菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【妞妞和南山鱼】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的英式Earl Grey红茶巧克力。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜