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椰香排包

菜谱编号:209-219
椰香排包是【Marsally4390】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香排包”。
椰香排包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰香味的排包甚是诱人,制作起来也很简单!你不妨也动手试试~

椰香排包主厨:Marsally4390

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:260克清水:130克
鸡蛋液:35克奶粉:10克
细砂糖:35克酵母:3克
盐:3克黄油:25克
辅助料用量
椰蓉馅:适量蛋液:适量(刷表面)

椰香排包的做法步骤

  • 第三步:移至揉面垫揉十分钟后加入室温软化的黄油
  • 第十步:卷起收口捏紧
  • 第二步:除了黄油与馅料其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成面团
  • 第一步:备好材料
  • 第十四步:出炉晾凉即可食用
  • 第十五步:再看看里面的组织
  • 第九步:翻面撒上椰蓉馅
  • 第六步:一个小时面团已发到1·5倍大
  • 第十二步:大概四十分钟后发酵完成刷上蛋液撒上少许椰蓉
  • 第四步:继续揉大概十分钟至面团出现薄膜即可
  • 第七步:排气分成十等份盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第十三步:送进上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
  • 第八步:松弛后取一个面团用擀面杖擀开
  • 第十一步:全部面团卷好放进不粘烤盘进行二次发酵
  • 第五步:收圆盖上保鲜膜进行发酵
  • 椰香排包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·手工和面要有点耐心,采用提起面团向前轻摔的方法更有助于加快和面的速度
    2·面团要给足时间松弛才更容易擀开,如果你的面团擀开会回缩建议继续松弛数分钟
    3·椰蓉馅的材料是:蛋液35克加上白糖15克搅至白糖溶化后加入适量的椰蓉
    4·最后一条建议来自美食达人:面包最后凉透再装袋保存,如果未凉透就装袋会出现酸味影响口味

    菜谱标签:烘焙面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰香排包。

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