菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。古代阿拉伯人也称它为“蔬菜之王”。它性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经，补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。
菠菜营养丰富，富含胡萝卜素，萝卜素在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。菠菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果，所以，菠菜对长期在电脑前工作的上班族来说，能起到保护视力，预防疾病的效果。所以我们应该多吃菠菜，拥有一双明亮的眼睛。
菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。
补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
菠菜猪肝的组合，非常适合女性，补铁养血，非常不错，俺其实是不喜欢吃猪肝的，但是GG一再说这个吃了对身体好，拗不过他，就答应尝尝，没想到，做的还挺成功，发来和大家分享下……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肝：适量 | 菠菜：适量 |
| 枸杞：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 盐：适量 |
| 调味料用量 | |
| 淀粉：适量 | 料酒：适量 |
第二步：这是猪肝啦，其实挺怕吃这个的，可是GG说要吃點动物肝脏，拗不过，只好吃啦%……
把猪肝用热水洗干净，切小片，这两只爪爪是俺家GG 滴,pp 是俺拍的，拍的不错吧……
第七步：锅里烧开水，放入几片姜，煮2分钟。
第十步：而后放入菠菜，再加入枸杞。
第十一步：煮2分钟，加盐调味，即可出锅。
第九步：把锅洗干净，重新烧水，水开后，倒入猪肝，放入几片姜，煮猪肝到8分熟。
第六步：枸杞洗干净，用热水泡一会，捞出备用，
第八步：捞出的猪肝泡温水中清洗，捞出沥干，汆烫好的猪肝……
第三步：切好的猪肝，好鲜艳的颜色哦，不过洗好之后就没那么鲜艳啦
第五步：锅中烧开水，先把菠菜焯水，5分熟捞出即可，实际只需要2，3分钟就行。
第一步：菠菜洗干净，中间切一刀，喜欢吃根须的可以把根须留着，洗干净就好了，吃起来一样可口。
第四步：猪肝加少量淀粉，几滴料酒，少量酱油，抓均匀，然后用热水冲洗5遍，去除异味和血水。
洗好的猪肝，颜色变了……
菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。
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