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爆炒鱿鱼尖

菜谱编号:063-003
爆炒鱿鱼尖是【JN高速】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒鱿鱼尖”。
爆炒鱿鱼尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海鲜一直是我的大爱。周末去菜场看到有卖鱿鱼尖的,肉又多,又干净。于是买回来炒鱿鱼。

此菜脆嫩滑爽,鲜香适口。

爆炒鱿鱼尖主厨:JN高速

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱿鱼尖:400克--
辅助料用量
姜:适量葱:适量
蒜:适量彩椒:适量
调味料用量
油:适量盐:适量
料酒:适量白醋:适量
蒸鱼豉油:适量--

爆炒鱿鱼尖的做法步骤

  • 第八步:锅置火上加入色拉油,油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 第四步:彩椒切菱形块。
  • 第九步:然后放入鱿鱼翻炒均匀。
  • 第一步:鱿鱼尖洗净撕去筋膜。
  • 第十二步:再放入彩椒翻匀即可。出锅前淋入少许蒸鱼豉油翻匀出锅。
  • 第十步:接着放入白醋和料酒。
  • 第十一步:放入盐。
  • 第三步:然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
  • 第六步:锅至火上加入水烧开,放入鱿鱼淖水
  • 第五步:姜切丝、葱切丁、蒜切片
  • 第二步:剖开后展平切花刀。
  • 第七步:当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
  • 爆炒鱿鱼尖做法技巧/窍门/补充说明:

    (1)此菜要快炒,不宜时间过长。以免炒老了影响口感。
    (2)切花刀时要斜着切,然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱿鱼

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