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不同寻常的点心——雪茄香脆片

菜谱编号:209-380
不同寻常的点心——雪茄香脆片是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“不同寻常的点心——雪茄香脆片”。
不同寻常的点心——雪茄香脆片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪茄脆饼如同雪茄一样让喜爱她的人痴迷,深陷,无法自拔。简单的配料,简单的过程,带给我们的却是不同寻常香脆宜口

不同寻常的点心——雪茄香脆片主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:其他工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
蛋清:55克低筋面粉:75克
糖粉:75克黑巧克力:适量
黄油:75克鲜奶油:15克
香草精:1滴--

不同寻常的点心——雪茄香脆片的做法步骤

  • 第五步:将黄油加热至70度,成为液态
  • 第一步:准备材料
  • 第六步:分三次加入面糊中,一定要充分与面糊拌匀后再加入下一次的黄油
  • 第十二步:卷好后将饼干晾凉,最后将两头挤上巧克力酱即可,也可粘上些杏仁碎哦
  • 第三步:将去除黏性的蛋白倒入过筛后的面粉与糖粉中搅拌均匀
  • 第八步:挤好一盘后轻敲烤盘使面糊摊开
  • 第七步:装入裱花袋,使用圆形裱花嘴在油纸上挤出直径3cm左右的圆形
  • 第二步:蛋白中滴入一滴香草精,用电动打蛋器搅打至去除其黏性,打至微微起泡状态,不要打发
  • 第九步:放入预热好的160度的烤箱中,烘烤15分钟,边角呈棕色即可出炉
  • 第四步:加入鲜奶油,拌匀
  • 第十一步:卷到最后饼干向下压封口,保持几秒钟定型
  • 第十步:出炉后趁热卷饼干,凉后将无法卷起,取根较粗的筷子,将饼干从上向下卷起
  • 菜谱标签:烘焙饼干

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