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抹茶可可豆沙餐包

菜谱编号:209-435
抹茶可可豆沙餐包是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶可可豆沙餐包”。
抹茶可可豆沙餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包用料:高筋面粉200g;黑麦粉100g;糖30g;盐2g;奶粉15g;鸡蛋30g;酵母3g;淡奶油80g;水90g;植物油15g

表面用:奶油奶酪160g;糖25g个;抹茶粉6g个;低筋面粉6g;巧克力酱适量

抹茶可可豆沙餐包主厨:涵宝de妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克黑麦粉:100克
糖:30克盐:2克
奶粉:15克鸡蛋:30克
酵母:3克淡奶油:80克
水:90克植物油:15克
豆沙馅:适量--
辅助料用量
表面用奶油奶酪:160克表面用糖:25克
表面用抹茶粉:6克表面用低筋面粉:6克
表面用巧克力酱:适量--

抹茶可可豆沙餐包的做法步骤

  • 第十三步:拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上
  • 第六步:发酵至两倍大取出排气,分成等量的小份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟
  • 第十一步:放入抹茶粉搅拌均匀
  • 第十二步:放入低筋面粉搅拌均匀
  • 第十五步:20分钟左右即可
  • 第一步:油除外,按照先液体然后粉类,最后放酵母的顺序,将材料放在面包桶中
  • 第五步:收圆,盖保鲜膜发酵
  • 第二步:开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态
  • 第七步:取一份松弛好的面团,用擀面杖擀开,包入豆沙馅
  • 第四步:面团拉开,会形成比较坚韧不易破的薄膜,停止和面程序
  • 第九步:全部做好后进行二次发酵
  • 第十四步:烤箱180度上下火预热,入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱,不要淋太多,我的就有点多了
  • 第十六步:成品
  • 第八步:收口向下
  • 第三步:此时加入油,再次开启和面程序
  • 第十步:奶酪软化加入糖搅拌均匀
  • 菜谱标签:烘焙面包
    相关食材:豆沙

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