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豆沙薄饼

菜谱编号:212-794
豆沙薄饼是【quenny】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙薄饼”。
豆沙薄饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款小薄饼不需要用烤箱,平底锅就能做,而且做法很简单,适合当作简便的下午茶哦~~

材料:

低筋面粉65g,牛奶70g,鸡蛋1个(连皮重65g),细砂糖20g,盐少许,豆沙馅适量

豆沙薄饼主厨:quenny

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:65克牛奶:70克
鸡蛋:1个(连皮重65克)细砂糖:20克
盐:少许--
辅助料用量
豆沙馅:适量--

豆沙薄饼的做法步骤

  • 第一步:将低筋面粉、牛奶、鸡蛋(连皮重65g)、5g糖及少许盐一起放入小盆中
  • 第二步:搅拌均匀
  • 第七步:继续翻拌均匀
  • 第六步:然后将拌好的蛋糊倒回蛋白盆中
  • 第四步:取1/3蛋白至蛋黄糊中
  • 第八步:平底锅抹一薄层油开启小火加热,倒入面糊,大小形状可随意
  • 第三步:在蛋白中分次加入15g糖打发至湿性发泡状态
  • 第九步:煎至两面金黄即可
  • 第十步:出锅后取两片松饼,中间加入适量豆沙馅即可
  • 第五步:翻拌均匀
  • 豆沙薄饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·蛋白打发到湿性发泡或稍过的程度就行了;
    2·注意一定要用小火煎制,不然很容易糊底,而且火太大也容易使松饼底部不平;

    相关食材:豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙薄饼。

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