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蜜豆菊花包

菜谱编号:210-132
蜜豆菊花包是【涵宝de妈】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆菊花包”。
蜜豆菊花包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克紫薯泥:50克
温水:70克清水:100克
酵母:3克豆沙馅:适量
辅助料用量
蜜豆:适量--

蜜豆菊花包的做法步骤

  • 第五步:放入蜜豆豆沙馅
  • 第十步:成品
  • 第一步:紫薯洗净蒸熟去皮,取50g紫薯泥,加入100g水放在料理机中打成紫薯糊备用。3g酵母溶于70g温水中静置备用
  • 第七步:将每一小份如图捏起来
  • 第四步:取其中一份擀成圆形
  • 第二步:将紫薯糊和酵母水缓缓倒入300g面粉中揉成光滑的面团,此时的紫薯糊和酵母水要酌情分次添加,以免面团太干或者太湿。发酵至两倍大
  • 第三步:将发酵好的面团分成小剂子
  • 第八步:把花瓣依次提起来捏拢,用虎口处整形,为了避免蒸的时候裂开变形,收拢的时候可以在花瓣边缘沾一点水
  • 第九步:做好的菊花包醒发一会儿,蒸熟即可
  • 第六步:切成如图形状分成八小份
  • 相关食材:菊花蜜豆

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