第五步:趁着余热放入适量白砂糖拌匀
第二步:加入适量水煮开
第一步:红豆加水浸泡一晚
第六步:凉透,放入冰箱冷藏一夜
第四步:用筛网沥干水分,入碗
第三步:再倒入一半量的冷水,再煮开(反复3-4次,至变软)
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红豆:150克 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
调味料用量 | |
糖:50克 | -- |
第五步:趁着余热放入适量白砂糖拌匀
第二步:加入适量水煮开
第一步:红豆加水浸泡一晚
第六步:凉透,放入冰箱冷藏一夜
第四步:用筛网沥干水分,入碗
第三步:再倒入一半量的冷水,再煮开(反复3-4次,至变软)
1、红豆浸泡一晚更易煮开,如果不泡,煮的时间要花得久点;
2、红豆煮烂前不能加糖,否则会不易煮烂,这点要留意;
3、糖量的加入可根据个人口味增减,除了在豆子里加糖外,沥干的水份加糖冰镇,夏天喝一杯会很舒爽;
4、除了加白砂糖,如果有麦芽糖的也可以酌情增加,只是加了麦芽糖需要将蜜蜜豆重新回锅用小火煮至吸收。
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