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抹茶杏仁饼干

菜谱编号：210-608

抹茶杏仁饼干是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶杏仁饼干”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶控的福利，哈哈。清新的抹茶加上香脆的杏仁，哇哦~味道不要太赞了~方子来自梦悅，另外添加了杏仁，因为我不喜欢太甜，所以有减了一些糖量。

抹茶杏仁饼干主厨：龙门客栈掌柜

第七步：模具上铺上保鲜膜，将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜，用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。

第四步：打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁，一起翻版一下。

第八步：冷冻硬的面团拿出来用刀切0·4cm左右的饼干即可。我喜欢薄一点的，那样做出来比较脆，如果喜欢酥一点的，可以切得稍微厚一点，都是记住一定要所有薄厚均匀。

第十步：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟左右。（根据自家烤箱温度进行调整。）烤至底边微黄即可。

第三步：分次加入全蛋液。（每加一次都将搅拌融合后再加下一次，防止油蛋分离）

第一步：黄油切小块，软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。

第九步：依次排列在铺上油纸的烤盘中。（饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘，我有两块饼干摆的太紧凑了，后来沾到了一起。）

第五步：抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。（抹茶粉和低筋粉一定要过筛，防止分类有颗粒不易搅拌均匀。）轻微翻版一下。

第二步：打发至黄油顺滑略微发白即可。

第六步：用刮刀切拌，翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏

相关食材：杏杏仁

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