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抹茶杏仁饼干

菜谱编号:210-608
抹茶杏仁饼干是【龙门客栈掌柜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶杏仁饼干”。
抹茶杏仁饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

抹茶控的福利,哈哈。清新的抹茶加上香脆的杏仁,哇哦~味道不要太赞了~方子来自梦悅,另外添加了杏仁,因为我不喜欢太甜,所以有减了一些糖量。

抹茶杏仁饼干主厨:龙门客栈掌柜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:200克抹茶粉:7克
鸡蛋:50克--
辅助料用量
糖粉:60克黄油:100克
杏仁:25克--

抹茶杏仁饼干的做法步骤

  • 第七步:模具上铺上保鲜膜,将拌好的面团装进模具中。盖上保鲜膜,用手将表面整理平整。放入冰箱冷冻40分钟左右。饼干胚变硬即可。
  • 第四步:打发好的黄油呈蓬松状态。此时可以加入杏仁,一起翻版一下。
  • 第八步:冷冻硬的面团拿出来用刀切0·4cm左右的饼干即可。 我喜欢薄一点的,那样做出来比较脆,如果喜欢酥一点的,可以切得稍微厚一点,都是记住一定要所有薄厚均匀。
  • 第十步:将烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180度15分钟左右。(根据自家烤箱温度进行调整。)烤至底边微黄即可。
  • 第三步:分次加入全蛋液。(每加一次都将搅拌融合后再加下一次,防止油蛋分离)
  • 第一步:黄油切小块,软化后加入糖粉。用打蛋器将黄油打发。
  • 第九步:依次排列在铺上油纸的烤盘中。(饼干之间留一定空间防止烘烤时变大互相沾粘,我有两块饼干摆的太紧凑了,后来沾到了一起。)
  • 第五步:抹茶粉和低筋面粉过筛入碗中。(抹茶粉和低筋粉一定要过筛,防止分类有颗粒不易搅拌均匀。)轻微翻版一下。
  • 第二步:打发至黄油顺滑略微发白即可。
  • 第六步:用刮刀切拌,翻拌至没有干面粉状态即可。不可过度揉捏
  • 相关食材:杏仁

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