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菜豆腐

菜谱编号:210-713
菜豆腐是【挖挖车】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜豆腐”。
菜豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家乡名吃

菜豆腐主厨:挖挖车

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:适量小米:适量
菠菜:适量--
辅助料用量
盐:一小勺--

菜豆腐的做法步骤

  • 第二步:把泡好的黄豆用料理机打碎,不需要成沫,有成块的颗粒更好吃。
  • 第三步:小米用清水洗一遍。
  • 第八步:黄豆先是飘在水面上,等熬一会就会和小米粥融合在一起,大约15-20分钟。
  • 第七步:接着熬。
  • 第五步:锅中水烧开,下米。水和米的比例,就跟平时熬小米粥一样。
  • 第六步:小米熬十分钟左右,加入碎黄豆。
  • 第十一步:有米有豆又有菜,营养丰富。
  • 第十步:出锅。
  • 第九步:等快熟的时候加入菠菜,再熬几分钟,加一小勺盐。
  • 第一步:豆子提前一晚泡上。
  • 第四步:菠菜用热水焯一下,切碎。
  • 菜豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    用电饭锅熬,或者用铁锅在煤气炉子上熬,不要用电磁炉,火不匀,也不要用不锈钢锅,容易糊底。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐

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