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菜豆腐

菜谱编号：210-713

菜豆腐是【挖挖车】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菜豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家乡名吃

菜豆腐主厨：挖挖车

第二步：把泡好的黄豆用料理机打碎，不需要成沫，有成块的颗粒更好吃。

第三步：小米用清水洗一遍。

第八步：黄豆先是飘在水面上，等熬一会就会和小米粥融合在一起，大约15-20分钟。

第七步：接着熬。

第五步：锅中水烧开，下米。水和米的比例，就跟平时熬小米粥一样。

第六步：小米熬十分钟左右，加入碎黄豆。

第十一步：有米有豆又有菜，营养丰富。

第十步：出锅。

第九步：等快熟的时候加入菠菜，再熬几分钟，加一小勺盐。

第一步：豆子提前一晚泡上。

第四步：菠菜用热水焯一下，切碎。

菜豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

用电饭锅熬，或者用铁锅在煤气炉子上熬，不要用电磁炉，火不匀，也不要用不锈钢锅，容易糊底。

菜谱标签：热菜

相关食材：豆腐

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