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蓝莓戚风蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

菜谱编号：210-803

蓝莓戚风蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人是【_普蓝花开】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓戚风蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蓝莓吃上瘾了有没有人负责啊·······

一有空了就想折腾蓝莓，如果蓝莓吃完了还这样子，是会吃穷的，你们造不造啊？[[偷笑]]

这次的蛋糕，材料简单，不塌不缩。大量的蓝莓吃起来超加分的！

谁吃谁知道啊！

蓝莓戚风蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人主厨：_普蓝花开

第十步：吃吧吃吧~

第三步：蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩。

第二步：蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑。

第一步：蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可拌粉。

第七步：将1/3面糊倒入模具内，表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面，再次倒入1/3面糊，放蓝莓。

第六步：面糊是浓稠的，如图。

第八步：剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。

第四步：将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。

第五步：切拌均匀后倒回蛋白盆中。再次切拌均匀。

第九步：170度烤30-35分钟，倒扣至凉。

菜谱标签：烘焙

相关食材：蓝莓

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