油炸小麻鱼
油炸小麻鱼是【恐龙凝眸】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸小麻鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在老家玩碰到一朋友鱼塘正好清塘打算重建，和发小一起在一堆各色鱼苗选了半天选出一斤多点的小麻鱼，又便宜了我这吃货的嘴巴。这种小麻鱼个头长不大，肉质非常嫩，是公认的一种美味，听妈妈说以前她小时候可是很多这种鱼，现在很难找到一条了，没想到我们今天居然收获了这么多，也就高高兴兴和我把鱼一起清理了出来，准备做好了中午给家人尝尝鲜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小麻鱼：500克 | 菜籽油：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 泡豇豆：100克 | 姜丝：20克 |
| 花椒粒：5克 | 大葱：10克 |
| 盐：5克 | -- |
油炸小麻鱼的做法步骤
油炸小麻鱼做法技巧/窍门/补充说明：
油炸的时候不要放太多鱼下去，几条几条慢慢炸出的口感，色泽都更好，等回锅炒的时候动作要快，调料炒匀就赶快起锅，不然鱼就软了，影响口感