油炸小麻鱼
油炸小麻鱼是【恐龙凝眸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸小麻鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在老家玩碰到一朋友鱼塘正好清塘打算重建,和发小一起在一堆各色鱼苗选了半天选出一斤多点的小麻鱼,又便宜了我这吃货的嘴巴。这种小麻鱼个头长不大,肉质非常嫩,是公认的一种美味,听妈妈说以前她小时候可是很多这种鱼,现在很难找到一条了,没想到我们今天居然收获了这么多,也就高高兴兴和我把鱼一起清理了出来,准备做好了中午给家人尝尝鲜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小麻鱼:500克 | 菜籽油:500克 |
辅助料用量 | |
泡豇豆:100克 | 姜丝:20克 |
花椒粒:5克 | 大葱:10克 |
盐:5克 | -- |
油炸小麻鱼的做法步骤
油炸小麻鱼做法技巧/窍门/补充说明:
油炸的时候不要放太多鱼下去,几条几条慢慢炸出的口感,色泽都更好,等回锅炒的时候动作要快,调料炒匀就赶快起锅,不然鱼就软了,影响口感