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油炸小麻鱼

菜谱编号:210-842
油炸小麻鱼是【恐龙凝眸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油炸小麻鱼”。
油炸小麻鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在老家玩碰到一朋友鱼塘正好清塘打算重建,和发小一起在一堆各色鱼苗选了半天选出一斤多点的小麻鱼,又便宜了我这吃货的嘴巴。这种小麻鱼个头长不大,肉质非常嫩,是公认的一种美味,听妈妈说以前她小时候可是很多这种鱼,现在很难找到一条了,没想到我们今天居然收获了这么多,也就高高兴兴和我把鱼一起清理了出来,准备做好了中午给家人尝尝鲜。

油炸小麻鱼主厨:恐龙凝眸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
小麻鱼:500克菜籽油:500克
辅助料用量
泡豇豆:100克姜丝:20克
花椒粒:5克大葱:10克
盐:5克--

油炸小麻鱼的做法步骤

  • 第二步:清洗择选的时候,留个纪念
  • 第七步:当当当当,有没有口水直流的感觉??
  • 第五步:准备好的自制泡豇豆切成细颗粒,锅里加入少量油先炒一下豇豆,等出味了放鱼下锅一起炒,根据各人口味放入调味料快速翻炒均匀
  • 第三步:清理好的小麻鱼用剪刀剪去鱼头,既卫生成品也美观,下锅慢炸
  • 第四步:炸好的鱼先装盘子里
  • 第六步:加入葱段翻两下即可
  • 第一步:给大家看看好多小鱼苗
  • 油炸小麻鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    油炸的时候不要放太多鱼下去,几条几条慢慢炸出的口感,色泽都更好,等回锅炒的时候动作要快,调料炒匀就赶快起锅,不然鱼就软了,影响口感

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油炸小麻鱼。

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