卤豆腐
卤豆腐是【西山豆角】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐是既营养又不易增肥的菜品,卤一下,省事儿又入味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
老豆腐:1斤左右 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
花椒:适量 | 大料:适量 |
桂皮:适量 | 小茴香:适量 |
香叶:适量 | 盐:适量 |
老抽:适量 | 料酒:适量 |
白糖:适量 | -- |
卤豆腐的做法步骤
卤豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
1、关于盐的量,我这一锅另有10个鸡蛋和10个鸡脚,盐约有12克,老抽约吃米饭小碗的多半碗。不想为这些伤脑筋的话,直接买卤水汁好了,产品包装上有用量的详细说明。
2、豆腐即使被重盐卤过,也不宜久放,最好两、三天内吃完。
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