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全麦可颂

菜谱编号：211-154

全麦可颂是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦可颂”。

第十一步：沿着场边将面皮划出6个三角形。并在三角形底边的正中央切出一个开口。

第十步：最后一次将面团自冰箱取出后擀成 21 x 37 毫米的长方形后、切边整形。

第一步：将包入用的淡黄油放在撒了些许高筋面粉的保鲜膜上、擀成 10x10 厘米的方形后，放进冰箱冷藏定形。

第八步：折扣朝左右摆放，续用擀面棍擀成 15 x 40 毫米的长条形后···

第六步：用擀面棍将 5· 擀成长条形。

第四步：台面撒上些许高筋面粉。取出面团、擀成 17x17 厘米的方形。

第五步：取出 1· 的淡黄油放在擀好的面皮中央、将四个角的面皮往中间折，完整包住奶油。

第十二步：将开口处的面皮朝左右翻开，由下往上卷推到最后。

第二步：将其他材料全放入面包机中，选择面团模式（需有一次发酵）后，按下启动键。

第十四步：等面团膨胀至2倍大时，放入已预热至200度C的烤箱中烤15分钟。烤好后、马上移到冷却加上放凉。

第三步：面包机制作好的面团整成圆形后，放进撒了些许高筋面粉的塑料袋内、放进冰箱冷藏30分钟低温发酵。

第七步：将6·的长条面团折三折后用撒了些许高筋面粉的保鲜膜包好、放入冰箱15分钟。

第九步：将8·的长条面团折三折后用撒了些许高筋面粉的保鲜膜包好、放入冰箱15分钟。如此重步骤8·和步骤9· 共三次。

第十三步：烤盘铺上烤纸、排放面团，于30度左右的地方静置30~40分钟、进行二次发酵。

第十五步：一层层哟~

全麦可颂做法技巧/窍门/补充说明：

擀面团和发酵的过程、均需避免温度太高，以免包在面团里的奶油流出。

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