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韩式酱牛肉

菜谱编号：211-310

韩式酱牛肉是【xiaoyao221】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式酱牛肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

超级无敌美味的酱牛肉，一个礼拜不愁没有下饭菜了~

顺便还能做一碗热腾腾的牛肉汤~~~

韩式酱牛肉主厨：xiaoyao221

菜式制作特点
口味：酱香	工艺：酱
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
牛肉：1000克	大葱：1根
生姜：少量	大蒜：1头
白萝卜：适量	线椒：6根
辅助料用量
酿造酱油：250ML	白糖：2大勺

韩式酱牛肉的做法步骤

第九步：盛出来切点大葱进去，放盐和味精调味。一碗鲜美的牛肉汤就做好了。

第一步：我比较喜欢用带筋的牛腩来做，口感比较筋道。喜欢嫩的人可以选用里脊肉。新鲜的牛肉买来之后要在清水里泡1小时排出血水。泡之前先切成大约8-10厘米大小的块，不要2斤牛肉整块泡下去。

第六步：把撕好的牛肉放到锅里，放五六根线椒。倒250ml的酿造酱油，大约是一个纸杯的量。再放2大勺白糖。然后把之前的牛肉汤倒一部分进去，水位就差不多能跟牛肉齐平就可以了。大火煮，水开之后转中火盖上盖闷20分钟左右。不要把水收的太干，差不多见底了就可以停了。喜欢吃辣的朋友在最后5分钟之前再放点红色朝天椒进去。关火之后常常味道，根据个人口味可以适当加点酱油和糖，加料之后再热三四分钟。

第七步：美味的酱牛肉就做好了，但是还没有结束哦，继续往下看。

第五步：开撕吧~~~！此过程很爽哦~~！扑鼻的肉香那个爽~~！每次我都忍不住一边撕一边吃。撕的时候手指烫的也很爽哦~o(∩_∩)o 最好撕的时候旁边放一大碗冷水，一边撕一边浸下手指，不然真的会烫死的。撕好的牛肉抓一点放到一边，不拿来做酱牛肉，后面有妙用哦。

第八步：剩余的肉汤和之前留出来的小部分牛肉一起放到砂锅里，再切点白萝卜下去。水开之后转小火盖上盖慢炖30分钟。

第三步：水烧开之后把牛肉放进去，先用大火煮。大火煮一会就会有泡沫，用汤勺把泡沫都捞出来。等泡沫捞的差不多了，盖上盖转中火煮1小时。

第二步：2/3大葱切段、生姜切三四片、1头大蒜全部剥好放到锅里，倒水用大火烧开。

第四步：把煮好的牛肉捞出来用凉水冲一冲，主要是为了一会儿手撕的时候防止太烫。煮牛肉的汤千万不要扔掉哦，找别的容器放起来，一会儿还得用。

韩式酱牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

这个酱牛肉冷吃更美味，冰箱里冷藏1个礼拜没吃完就拿出来再热一下，还能再放1个礼拜。最好在半个月内吃完哦。

菜谱标签：热菜老人秋季食谱午餐冬季食谱朋友聚餐夏季食谱春季食谱韩国料理

相关食材：牛肉

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