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金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验

菜谱编号:211-442
金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验”。
金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前阵子因为家里的事情比较多一直没有的空来体验这台据说是非常好用的“小智”电烤箱,有焙友戏称小智为傻瓜烤箱,意思是说操作简单明了,小白也能秒变大师呢。烤箱外观大气自不用说,单看液晶显示屏就知道烤箱的研发是为使用者使用方便来考虑的。每一个程序的选择只需要轻轻转动旋钮即可轻松获得直观明了,操作无障碍呢。33升的空间比起其他品牌38升的还要大,这点很喜欢,可以一次多烤点。经过体验这款烤箱它的温控是比较准的,用烤箱温度计测试后有点偏差,因为北方的气温很低了接近零度,低气温会影响烤箱温控器的正常发挥,这个也很正常,如果是南方温暖的气候这个情况就不会出现了。烤制的过程中放心去干别的事吧,面包进炉了洗洗刷刷的事情还有一大堆那,这也是我最头痛的事情不喜欢收拾战场,只喜欢布阵操练。

金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:170克低筋面粉:30克
南瓜泥:65克天然酵母:80克
鸡蛋:50克细砂糖:25克
黄油:20克牛奶:40克
辅助料用量
盐:2克--

金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验的做法步骤

  • 第十八步:烤箱175度设定预热,预热达到温度后会有提示音,这个时候将其送入烤箱中下层,175度烘烤约20分钟
  • 第一步:将南瓜洗净,去皮去瓤后切成片、块随便你总之切的块小点就好了,再上锅蒸熟。
  • 第二十步:出炉后立即脱模放在烤网上晾凉,之后放密封袋保存。
  • 第十四步:后卷起并在封口处捏紧
  • 第七步:待面团揉好后,检查一下出膜状态,能够拉出薄膜
  • 第十六步:选用烤箱的发酵档进行二次发酵
  • 第十九步:看温度计显示和烤箱基本一致
  • 第十五步:取一个派盘,防粘的直接用,若是不防粘的要涂抹一点黄油,然后按1、6、12个摆放入整形好的面团
  • 第九步:面包及程序自动进入发酵阶段,程序结束时面团已经发酵到2·5倍大小,手指戳一个洞不回缩发酵就完成了。
  • 第二步:将蒸好的南瓜趁热用勺子碾碎晾凉备用
  • 第二十一步:成品
  • 第八步:将面团滚圆放入面包桶
  • 第四步:最后放上面粉
  • 第十七步:发酵完毕后表面刷一层薄薄的蛋液
  • 第三步: 面包桶里首先将天然酵母、南瓜泥、鸡蛋放入,再依次放入盐、奶粉、糖、牛奶。
  • 第十一步:将面团分割成每个重量为21克的小面团19个,滚圆松弛10分钟
  • 第十二步: 取一个小面团,擀成椭圆形
  • 第五步:然后将桶放入机器中固定好,选择“自定义和面”程序时间为20分钟。
  • 第十步:取出发酵好的面团,揉匀排气松弛几分钟
  • 第六步:重新设定程序“和风”开始后第一次休息时,加入室温下软化的黄油
  • 第二十二步:成品
  • 第十三步:然后沿长边对折
  • 金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验做法技巧/窍门/补充说明:

    小英子心语:
    1·南瓜由于品种不同,颜色和含水量都有差别,所以在液体的添加上要根据面团的软硬度来甄别。
    2·不沾模具在使用时是不需要提前涂抹黄油的,直接用就好,但要是普通不防粘的就要抹上一层黄油否则不好脱模。
    3·烤箱温度烘烤时间还是要根据自己家的烤箱来吧,毕竟自己的东西用着习惯,按照常规操作就好。
    4·由于用的是鲜酵母面团粘度增大操作上比用干酵母的粘手些。

    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金钱卷面包-ACA-TM33HT电烤箱体验。

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