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芋头炖鸡

菜谱编号:211-670
芋头炖鸡是【音乐荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋头炖鸡”。
芋头炖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好久没有新菜谱啦,今天发一个比较适合这个季节又养生的——芋头炖鸡。

当初注册账号,仅为保留一块自留地,把自己比较常做、家人喜欢的菜整理出来,没想过会有谁关注这个新号。现在寥寥几个菜谱居然有七千多阅读量,都是【美食天下】的号召力。话说小编审稿好严啊,至今还没有一稿过的哈哈。

芋头炖鸡主厨:音乐荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
大鸡腿:1条芋头:4个
葱:适量香叶:适量
花椒:适量姜:适量
辅助料用量
白胡椒粉:少许味极鲜酱油:适量
盐:适量料酒:适量
干辣椒:适量--

芋头炖鸡的做法步骤

  • 第一步:全部食材,鸡腿洗净。
  • 第四步:芋头切成刀块,这样比较容易入味。下入开水锅,煮到可以扎进牙签的程度。如果不介意油水太大,可以用油炸代替水煮,那样成品更香。
  • 第三步:鸡腿用料酒和白胡椒粉腌制10分钟,扑上淀粉备用。
  • 第六步:热锅热油,依次放入葱、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香,投入芋头块和鸡块,加2小碗水,大火烧开后5分钟,加适量盐、味极鲜调味收汁,就可以出锅了。
  • 第五步:扑好淀粉的鸡块下油锅,炸至金黄色捞出。
  • 第二步:鸡腿剁开,块不要太小。因为要油炸,太小块会吸更多油。备好调料。盐没有入镜,如果口味偏淡,可以只放酱油。
  • 芋头炖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢汤拌饭的话,炖的时候可以多加水。

    相关食材:芋头

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