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黑麦燕麦面包

菜谱编号:211-704
黑麦燕麦面包是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑麦燕麦面包”。
黑麦燕麦面包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
清水:100克高筋粉:20克
牛奶:60克淡奶油:20克
高筋面粉:120克黑麦粉:50克
鸡蛋:35克黄油:15克
细砂糖:5克盐:2克
酵母:3克--
辅助料用量
燕麦片:1匙--

黑麦燕麦面包的做法步骤

  • 第十六步:发酵至原来的2、3倍大小。
  • 第二十三步:切片食用
  • 第二十步:烘烤15分钟后及时盖上锡纸。
  • 第一步:汤种材料加入小锅中用手抽搅拌均匀。
  • 第十一步:发酵好的面团是原面团2倍大左右。
  • 第二十四步:成品
  • 第二十二步:冷却后密封保存
  • 第五步:取出揉至扩展阶段的面团,手上沾一点清水继续揉面几分钟。
  • 第十五步:入烤箱进行二次发酵,烤箱内放置一杯热水。
  • 第二步:小火慢慢加热边搅拌至浓稠的面糊出现纹路。离火冷却备用。
  • 第七步:面团非常柔软,可轻易拉出漂亮的手套膜
  • 第十七步:表面刷薄薄一层清水
  • 第三步:其它材料除黄油外,先液体后糖盐,最后面粉和酵母的顺序放置于面包机桶里
  • 第十步:将面团揉回圆形,放入大碗,盖上保鲜膜,放入烤箱第一次发酵30分钟左右。
  • 第十九步:烤箱预热,放进烤箱中下层,180度25分钟。
  • 第二十一步:面包烤好后立即脱模冷却。
  • 第十二步:取出面团充分排气后压成椭圆
  • 第十四步:放入模具中。
  • 第十八步:撒上一层燕麦片。
  • 第八步:由上至下拉扯也可以拉出漂亮的膜。
  • 第十三步:由上至下慢慢卷起。
  • 第六步:再摔打一会儿。
  • 第四步:搅拌10分钟左右后加入黄油揉至黄油融合进面团。
  • 第九步:正常光线下手套膜,拉扯不易破。
  • 菜谱标签:烘焙五谷杂粮
    相关食材:燕麦面包

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