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茄汁白面猫耳朵

菜谱编号:211-720
茄汁白面猫耳朵是【我家小饭桌】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁白面猫耳朵”。
茄汁白面猫耳朵

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猫耳朵是一种在陕西山西等地流行的传统面食,传统用攸面或者荞面作,但在南方借其形,用白面作成家常面食点心也是一种很有意思的尝试;

茄汁白面猫耳朵主厨:我家小饭桌

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
白面:适量番茄:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
盐:适量糖:适量

茄汁白面猫耳朵的做法步骤

  • 第八步:煮熟即可
  • 第四步:猫耳朵成型
  • 第二步:切成条状后再切指节大小的颗粒状;
  • 第七步:下入猫耳朵稍煮,加入盐调味,最后打入一个鸡蛋滑开
  • 第三步:用大拇指的指肚压住一颗向前推捻,一只猫耳朵就完成了;
  • 第一步:将面粉揉成面团,做到三光,即“盆光、手光、面光”;用湿纱布盖住面团,醒30分钟;
  • 第五步:番茄打成汁
  • 第六步:番茄汁略炒,加入适量的水烧滚
  • 相关食材:白面

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