当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫保豆腐

宫保豆腐

菜谱编号:211-726
宫保豆腐是【落樱yi】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保豆腐”。
宫保豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

宫保豆腐是由宫保鸡丁演变来的,两者的烹调方法相同,只是豆腐取代了鸡丁。软软糯糯的豆腐、清香爽口的黄瓜和那不多的鲜辣甜香的汤汁,绝对是米饭的好搭档,想不多吃一碗饭都不行。

宫保豆腐主厨:落樱yi

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
老豆腐:300—400克花生米:一把
黄瓜:半根胡萝卜:半根
葱末:一汤匙姜末:一汤匙
辅助料用量
红油豆瓣酱:一汤匙盐:适量
味精:适量白糖:2—3克
料酒:0·5汤匙生抽:一汤匙
花椒:10—20粒鸡汤:适量
玉米淀粉:半汤匙--

宫保豆腐的做法步骤

  • 第四步:锅内留底油小火炒香葱姜末,下入豆瓣酱炒出红油。
  • 第二步:炒锅倒一点油倒入花生米小火炒至香酥,盛出晾凉,搓掉红衣备用。
  • 第十步:调入水淀粉勾芡即成。
  • 第八步:烧沸后倒入豆腐丁,
  • 第七步:锅中调入生抽 花椒水 料酒 白糖 盐和清水。
  • 第五步:放入胡萝卜丁翻炒至半熟。
  • 第九步:再次烧开后调入鸡精,放入黄瓜丁 和花生米翻炒几下。
  • 第三步:锅内从新加油,烧至7成热下入豆腐,煎炸至黄色盛出控油备用。
  • 第六步:将花椒滤除,留花椒水。
  • 第一步:豆腐 黄瓜 胡萝卜均切成小丁,葱姜切末。花生米淘洗干净(也可不洗)控净水分。将花椒放入小碗内加入半碗开水泡制花椒水备用。玉米淀粉加水调匀制成水淀粉备用。
  • 相关食材:豆腐

    宫保豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【落樱yi】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保豆腐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜