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黑芝麻马卡龙

菜谱编号：211-732

黑芝麻马卡龙是【涵宝de妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻马卡龙”。

第三步：将蛋白打进无水无油的大碗中，打至粗泡状态后分三次加入细砂糖打发

第六步：翻拌好的面糊从刮刀滴落时呈粘稠的带状

第十五步：成品

第十四步：夹上喜欢的馅料

第十三步：我分了两次烤

第七步：装入裱花袋

第四步：打至偏硬性发泡，提起打蛋器能出现小尖角

第一步：将黑芝麻炒熟，装在保鲜袋中用擀面杖稍稍压碎

第二步：将糖粉和黑芝麻碎放进料理机中搅打一下，将黑芝麻打成粉，将黑芝麻和糖粉混合物过筛

第九步：这次我是自然风干的，晾好的马卡龙表面不粘手，表面有一层软软的有弹性的壳

第八步：挤到马卡龙垫子上

第十步：烤箱上火175度下火150度预热，送进烤箱中层后改为上火150度，下火125度

第十二步：烤好的马卡龙冷却后取下

第十一步：出现裙边后改为上火110度，下火90度，烘烤10分钟左右

第五步：将过筛后的黑芝麻糖粉分三至四次加入蛋白中，翻拌均匀

黑芝麻马卡龙做法技巧/窍门/补充说明：

蛋白一定要打发到位

菜谱标签：烘焙

相关食材：芝麻黑芝麻

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