第二步：熟牛筋切小粒，在砂锅中加部分高汤烧开后，放入20克酱油与牛筋小火煮15分钟，使牛筋入味软嫩，沥干，备用；
第三步：煮牛筋期间，大蒜切蒜粒，青蒜切末，豆腐划小块备用；
第一步：主要材料备齐。
第七步：装盘后撒上花椒粉、青蒜末即可。
第六步：豆腐大火烧3分钟关火，淋入花椒油上盘；
第五步：放入余下的高汤、料酒、余下的酱油、接着放入煨好的牛筋、豆腐。加白糖、苹果醋、油辣椒调匀；
第四步：另起她锅下底油，接着放入豆瓣酱、蒜粒旺火她香；
麻婆牛筋豆腐
麻婆牛筋豆腐是【遗忘↘蕾拉●】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆牛筋豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
换个元素，别有新意。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟牛筋：100克 | 嫩豆腐：1盒 |
| 大蒜：30克 | 青蒜：5克 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：20克 | 油辣椒：5克 |
| 酱油：30克 | 白糖：10克 |
| 苹果醋：10克 | 花椒油：5克 |
| 花椒粉：5克 | 高汤：300克 |
| 料酒：少许 | -- |
麻婆牛筋豆腐的做法步骤
麻婆牛筋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1、如果没有熟牛筋，可将生牛筋加纯净水、酱油、料酒、冰糖、姜片一起放入高压锅中以中火压制30分钟即可。
2、没有高汤，可用浓汤宝或水加鸡精代替。