香菇酿肉
香菇酿肉是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酿肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这个菜，我试过很多种做法。
蒸，最方便快速，对厨具也基本没有要求，只要是蒸锅就可以了。蒸好后可以直接吃也可以浇汁吃。
煎，煎出来很香，但对锅要求很高，不是每个一个锅具都可以煎好它。需要厚底锁水效果好的锅具才可以做到。
烤，烤有两种烤法，一个是放在烤箱中烤，一个是用空气炸锅来烤，相对而言，空气炸锅做起来更方便些，淋油翻动都比较方便，最关健的是用油量可以控制，甚至可以不用油就能做到。烤出来的吃着更香更过瘾。
材料：肉馅香菇香菜葱姜鸡蛋淀粉
调料：盐生抽十三香烹调油
做法：：
1、材料图。
2、香菇去根洗净，挤干水份。清洗香菇时可以用一点面粉，香菇很容易洗干净。
3、肉馅料加上葱姜碎和调料拌均匀，我通常用盐生抽十三香芝麻油，拌好后加小量蛋清和淀粉抓均匀。
4、将肉馅逐个酿入香菇。
5、全部都做好，这中间可以将空气炸锅200度提前预热。
6、预热过的篮子刷薄油。
7、摆上香菇，这里如果香菇比较多，叠起来也是可以的。
8、空气炸锅200度20分钟。
9、中间拉开淋小量油并查看情况，程序结束后出炉，放上小葱碎淋上生抽或者做个浇汁都可以的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉馅：适量 | 香菇：适量 |
| 香菜：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 鸡蛋：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 十三香：适量 | 烹调油：适量 |
香菇酿肉的做法步骤
香菇酿肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、香菇要选大小均匀的，比较好酿肉的那种。香菇根可以剁碎了放在馅料里面。
2、各家的空气炸锅不太一样，根据情况调整时间和温度。
相关食材：香菇