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美味鲜锅兔家常做法

菜谱编号：211-932

美味鲜锅兔家常做法是【我是大叔6】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味鲜锅兔家常做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我不是重口味的人，但是对于鲜锅兔，还是喜欢得不得了，越辣越想吃，欲罢不能。刚好去菜市场点杀了只兔子回来，我就想要不要试试自己做呢，又怕做不好，只宰了半只来试验，事实证明味道还是很不错的。

美味鲜锅兔家常做法主厨：我是大叔6

第五步：最后下另一半二荆条和仔姜丝，烧开起锅后放入小米辣和青花椒

第一步：兔子清洗干净切成大指拇指甲大小，加盐、胡椒面、料酒、姜末、芡粉和匀腌制20分钟。

第二步：二荆条切短节，仔姜切粗丝，蒜切片备用。

第三步：热锅下油八成熟下兔丁迅速滑散，兔肉变白捞出沥干备用（主要为是定型，使芡粉在表面凝固锁住兔肉里滴水分，保持兔肉滑嫩的口感）。

第四步：锅内留底油，下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣炒出红油，下少量香料中火炒出香味，然后下一半二荆条翻炒几下，倒入开水烧开，调好味，下兔丁煮两分钟。

美味鲜锅兔家常做法做法技巧/窍门/补充说明：

兔肉尽量切小一点，腌制的时候更好入味，口感也好。

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