焦糖奶油酱
焦糖奶油酱是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖奶油酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
经常遇到做生日蛋糕,开了一升的淡奶油用不完,然后放着放着最后倒掉的悲剧。尝试了这个焦糖奶油酱后,估计以后的淡奶油都不会再剩了。因为这个酱太好吃了,滑滑的,有太妃糖的味道,抹面包,做饼干超级方便。还在买炼奶来沾馒头吃吗,自己做这个酱就可以了,哈哈,更好吃~
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
淡奶油:125克 | 砂糖:125克 |
辅助料用量 | |
清水:25克 | -- |
焦糖奶油酱的做法步骤
焦糖奶油酱做法技巧/窍门/补充说明:
1、如果有细砂糖,可以直接用细砂糖,无需用料理机打粗砂糖,打碎是为了更好地融化而已。
2、不要急于煮淡奶油,可以观察到糖水开始变色时才煮。
3、早期不需要搅拌糖水,变成金黄色时开始可以搅拌,深红色时马上熄火,倒入同时煮沸腾了的淡奶油,马上搅拌,移至冷水浴,继续搅拌至平静下来即可转移到小玻璃瓶里,冷却。
4、做好的焦糖酱最好放冰箱保鲜层保存,尽快吃完。
相关食材:奶油