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咔嚓脆烤鸡腿

菜谱编号:030-277
咔嚓脆烤鸡腿是【angelessong】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咔嚓脆烤鸡腿”。
咔嚓脆烤鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用烤箱可以烤出酥酥脆脆的美味鸡腿。如果不说,乍一看能以假乱真哦。儿子说,妈妈,这应该叫做“咔嚓”鸡腿。呵呵,还真是的,咬一口满嘴掉渣,绝对让你吃出炸鸡的好味道,还大可不必担心油脂的摄入。

咔嚓脆烤鸡腿主厨:angelessong

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡腿:适量--
辅助料用量
原味早餐玉米脆片:适量芝士粉:适量
调味料用量
椒盐:适量五香粉:适量

咔嚓脆烤鸡腿的做法步骤

  • 第一步:鸡腿洗净后斜划两刀以便入味;
  • 第二步:加入椒盐和五香粉,鸡腿的味道可以根据自己的口味调配,喜欢辣的可以加些辣椒粉;
  • 第六步:用木棍轻轻敲碎,成较粗的颗粒即可,不要敲成太细的粉末,反而影响口感;
  • 第四步:各种调料揉搓均匀,腌制至少一小时,时间越长越入味;
  • 第九步:鸡腿底端最好用锡纸包裹,避免烤糊;
  • 第五步:将玉米脆片放入保鲜袋中;
  • 第八步:将鸡腿放入烤盘中,一定要铺垫锡纸以便清理;
  • 第三步:再放入芝士粉,提味效果显著,烤好后真能让人有吮指回味的感觉;
  • 第七步:将鸡腿放入,均匀地包裹上脆片,用手指压实;
  • 第十一步:玉米脆片呈金黄色,用牙签可以轻松扎透,没有血水冒出,就说明鸡腿已经烤熟了。
  • 第十步:烤箱200度预热,上下火,中层烘烤40至50分钟,中途可以将烤盘取出里外调换一下,以便均匀受热;
  • 咔嚓脆烤鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    早餐玉米脆片一般在超市里都能买到,推荐使用原味的。如果没有,也可以用粗颗粒的面包糠来代替,我还曾经尝试用麦片做过,但口感都不如玉米脆片。

    相关食材:鸡腿

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