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蓝莓果干杂粮司康(酵母版)

菜谱编号:212-233
蓝莓果干杂粮司康(酵母版)是【_普蓝花开】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓果干杂粮司康(酵母版)”。
蓝莓果干杂粮司康(酵母版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

司康Scone是介于面包和蛋糕之间的一种西式点心,是英式下午茶的主角,也是早餐桌上的常客。Scone既可以做成甜的,也可以做成咸的,最传统的司康通常为三角形,以燕麦为主要原料,我偏爱的是掺了杂粮、加了果干的司康;自己晾晒的蓝莓果干,没添加任何糖分,纯纯的果子干货,保留了蓝莓果子的香气和原味,再加上一把自制的糖渍橙皮碎~~~,松软香气扑鼻···

蓝莓果干杂粮司康(酵母版)主厨:_普蓝花开

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:240克全麦粉:60克
荞麦粉:80克小麦胚芽:20克
黄油:90克牛奶:180ML
鸡蛋:1枚蓝莓果干:25克
辅助料用量
细砂糖:40克盐:1/2小勺
活性干酵母:1+1/2小勺糖渍橙皮碎:25克

蓝莓果干杂粮司康(酵母版)的做法步骤

  • 第九步:用圆形切模(或刀)切成圆形(或其他自己喜欢的形状)
  • 第五步:加入蓝莓果干和糖渍橙皮碎
  • 第一步:原料。
  • 第十二步:立即送入烤箱中下层,上下火力烘烤20~25分钟,竹签插入无糊状物即可取出,烤网上冷却
  • 第四步:徐徐倒入牛奶,稍加拌合
  • 第八步:提前1小时从冰箱取出复温,在撒了面粉的垫子上把面团擀成厚度约为2cm左右的厚片
  • 第七步:盖上。
  • 第十一步:提前20分钟预热烤箱至200°C,揭掉保鲜膜,在饼坯表面刷上牛奶
  • 第六步:大致成团后放在和面盆里,覆盖保鲜膜,室温下预发40分钟后冰箱冷藏过夜(最多不超过三天)
  • 第十步:完成所有的司康坯后,均匀的码放在垫了烘焙纸的烤盘中,喜欢软边司康的可以把坯子间的距离留的小点,喜欢硬边司康的间距可留的大些;盖上保鲜膜继续温暖处发酵至体积翻番
  • 第十三步:彻底冷却后可装入保鲜袋保存,吃不掉的可密封后存入冷冻室,最长可保存一个月,吃前取出微波炉叮一下,或烤箱150°C烘烤 5~7分钟
  • 第三步:磕入鸡蛋略加搅拌
  • 第二步:混合所有粉体原料,冻黄油切成小块放在面粉混合物中,用手指搓捻成粗玉米面状
  • 蓝莓果干杂粮司康(酵母版)做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢有嚼劲的口感,可把低粉等量替换成高粉

    相关食材:蓝莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蓝莓果干杂粮司康(酵母版)。

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