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金酥粒蓝莓爆浆蛋糕

菜谱编号:411-007
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金酥粒蓝莓爆浆蛋糕”。
金酥粒蓝莓爆浆蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作这种蛋糕很容易,特别适合新手操作。它和戚风蛋糕的做法不同,不需要把蛋清蛋黄分离,也不需要打发鸡蛋液,只用一个手动打蛋器,混合拌匀即可。新手不用担心因不会翻拌而导致消泡,蛋糕长不高等问题。这个蛋糕吃起来有酥粒的香,还有蓝莓因烘烤而爆浆,吃起来酸酸甜甜的味道,十分赞的一款蛋糕。

金酥粒蓝莓爆浆蛋糕主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:80克黄油:50克
鸡蛋:1个无铝泡打粉:2·5克
糖粉:25克盐:1克
牛奶:40克--
辅助料用量
蓝莓:30颗--

金酥粒蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤

  • 第二步:把50克黄油切成小块,在室温下软化。用手动打蛋器把黄油搅拌几下,把糖粉和盐倒入。
  • 第十步:放入已经提前预热到185度的东菱3706日系小烤箱里,烘烤25分钟左右(实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定)。
  • 第五步:用刮刀拌至无干粉状态即可,不要过度翻拌。
  • 第九步:再挤入蛋糕糊,挤到八分满即可。在表面放上3颗蓝莓,再撒上酥粒。
  • 第八步:把蛋糕糊装入裱花袋,挤入一半的蛋糕糊,放入3颗蓝莓。
  • 第一步:先做酥粒,把酥粒的3种食材低筋面粉20克,黄油10克,细砂糖8克(配方外)用手搓成粗粒状备用。
  • 第六步:倒入牛奶。
  • 第七步:混合好。
  • 第四步:倒入已经提前混合过筛的面粉和泡打粉。
  • 第三步:继续搅拌至黄油颜色变浅,体积变大。把鸡蛋液(室温)分多次倒入,待每一次搅拌吸收好之后,再加入下一次的蛋液。
  • 菜谱标签:烘焙高颜值
    相关食材:蓝莓

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