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红枣花卷

菜谱编号:212-720
红枣花卷是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣花卷”。
红枣花卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸花卷的时候,扑面而来的枣香就弥漫在屋子里,不吃就已经醉了。

红枣花卷主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:350克红枣:50克
酵母粉:2克食用油:少许
辅助料用量
清水:180克--

红枣花卷的做法步骤

  • 第六步:用毛刷沾些食用油抹在面片上,再将红枣丁均匀的撒在面片上。
  • 第八步:成品。
  • 第四步:饧发好的面团。
  • 第一步:原料:面粉、红枣、酵母粉。
  • 第七步:将面片从上向下卷起来,切成几等份。再将小面卷横向拉长,折叠并反转后,将底部捏紧。依次将几个小面卷做好。盖上湿布饧发20分钟后,放蒸锅中大火蒸20分钟后取出。
  • 第二步:将清水和酵母粉混合均匀,再倒入面粉中,和成光滑柔软的面团,放温暖处饧发40分钟。
  • 第五步:移到面板上,稍微揉搓排气后,将面团擀成长方形的面片。
  • 第三步:将红枣切成小丁备用。
  • 红枣花卷做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉中水的添加量根据面粉的吸水量来确定。花卷要暄软,面团就要和得软点,想吃筋道的花卷,面团要稍硬一点,但是不要超过做馒头的面团的硬度,面要多揉揉。

    相关食材:红枣

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