菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，每年这个季节我就会自己腌点酱萝卜，配上白粥真的爽口！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：腌 |
| 耗时：一天 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 萝卜：800克 | 独头蒜：2个 |
| 干辣椒：1个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 砂糖：3大勺 | 老抽：1·5大勺 |
| 米醋：1·5大勺 | 生抽：4大勺 |
| 盐：10克 | 纯净水：适量 |
第十步：经过一盐二糖的腌制后，用厨房纸巾把萝卜片的外面水分吸干
第十一步：等汁水彻底冷却后，加入吸干水分的萝卜片放冰箱冷藏过夜即可
第五步：加入10克砂糖继续腌制30分钟，把水倒掉，再次加10克砂糖腌制30分钟
第二步：连萝卜皮一起对半切开，然后再切成薄片
第三步：加10克盐腌制30分钟
第八步：加入砂糖搅拌均匀，煮开关火
第九步：稍微冷却后加入米醋成腌制的汁水
第七步：锅里加少量纯净水，加入蒜片、干辣椒、生抽、老抽
第六步：准备的主要调料调料：生抽、老抽、米醋，也可以白醋还有砂糖
第四步：把腌制出来的水倒掉，炒还用纯净水冲洗了一下，挤干
第十二步：腌萝卜片完成
第一步：买回的白萝卜洗干净
腌制的汁水量以没过萝卜片为好！
网上参考的比例：生抽+老抽：白糖：醋：纯净水=7：2：1·5：7
自己根据喜好加糖加醋调整口味！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌萝卜片。
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