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粉蒸排骨家常做法

菜谱编号：212-984

粉蒸排骨家常做法是【我是大叔6】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉蒸排骨家常做法”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

粉蒸排骨是从粉蒸肉变化来的一道蒸菜，把五花肉换成排骨来做，不会那么油腻。用荷叶包裹排骨，味道更清香，同时可以防止蒸的时候水蒸气进入。蒸过之后，鲜香的米粉、软嫩的排骨，浸润了荷叶的缕缕清香，实在让人难以忘怀！

粉蒸排骨家常做法主厨：我是大叔6

第六步：将排骨连同莲子摆在莲藕之上，包上荷叶中火蒸1小时至排骨酥软。

第一步：先将莲子提前浸泡几个小时，藕洗净去皮切小块备用，葱切段，姜切片。

第五步：将荷叶铺入蒸屉中，底层码放一层莲藕块。

第二步：鲜荷叶用水清洗，入沸水中焯烫备用。

第七步：然后揭去荷叶，撒上葱花即可享用。

第三步：排骨切寸段洗净放入容器，加入葱段和姜片、盐、辣椒面、花椒面、胡椒面、料酒、生抽、鸡精等调料和米粉抓匀腌制30分钟。

第四步：拣出腌制排骨所用的葱段、姜片，拌入五香粉和莲子抓至均匀，让米粉、五香粉和肉吸收些水分静置15分钟。

粉蒸排骨家常做法做法技巧/窍门/补充说明：

1、莲子泡好之后需要去掉莲心，以免苦涩。
2、藕块可以换成土豆、红薯等。

相关食材：排骨

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