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蛋奶小豆

菜谱编号:212-998
蛋奶小豆是【小武三】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋奶小豆”。
蛋奶小豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一颗嘎嘣脆,一抓一把吃不停。

蛋奶小豆主厨:小武三

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低粉:150克
玉米淀粉:40克泡打粉:8克
辅助料用量
奶油:30ML砂糖:80克

蛋奶小豆的做法步骤

  • 第九步:用手把每个粗条搓成比小拇指还细的细条
  • 第十步:用刀将搓好的细条切成小粒,黄豆大小
  • 第十二步:摆入烤盘,每粒略留空隙
  • 第十四步:放凉装盘,撒热后小豆酥脆香甜,奶香浓郁。
  • 第十三步:烤箱先预热5分钟,然后放入烤盘,上下火13分钟,烤好后置于烤箱2分钟再取出
  • 第八步:切成手指粗细的长条
  • 第六步:倒入蛋奶液拌匀,按压成团
  • 第一步:鸡蛋打入无油无水的盆里
  • 第四步:倒入奶油搅匀
  • 第十一步:取2-3个小粒,放至手掌,两手合搓成较圆的小球
  • 第七步:混合后按压成团,取出放在案板上
  • 第二步:倒入砂糖
  • 第三步:打匀鸡蛋和砂糖,至蛋液颜色发白变淡
  • 第十五步:成品图,一抓一把~香的很~
  • 第五步:低粉,玉米淀粉,泡打粉混合搅匀
  • 蛋奶小豆做法技巧/窍门/补充说明:

    面团切的小一点,烤的比较透,更容易脆。大一点也无妨,外脆里软。烤箱时间视各家烤箱功率,我家的比较小,所以烤的略久。

    相关食材:小豆

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