当前位置:首页 > 菜谱大全 > 树莓蛋糕卷

树莓蛋糕卷

菜谱编号:213-165
树莓蛋糕卷是【千惠烘焙】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“树莓蛋糕卷”。
树莓蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做树莓慕斯剩下一点树莓果泥,绝对是不可以浪费的,一定要想办法消耗掉。把食材当中的牛奶用树莓果泥来替代,普通的蛋糕卷就有了新意,口味上也有了变化,为自己的创意得意一下下。

树莓蛋糕卷主厨:千惠烘焙

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个(中等大)玉米油:40克
树莓果泥:70克低筋面粉:90克
白砂糖:80克奶油奶酪:113克(室温)
淡奶油:50克香草精:2克
糖粉:30克--
辅助料用量
盐:一点点--

树莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 第六步:烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来,表面再覆盖一张油布或者油纸。
  • 第七步:同时握住上下两张油纸,把蛋糕坯翻面,撕掉底部的油纸。
  • 第九步:室温的奶油奶酪电动打蛋器低速打散,加入糖粉、香草精、盐搅拌均匀,加入刚从冰箱取出的冷藏淡奶油中速打发,注意不要打发过度。
  • 第一步:蛋黄和蛋白分开;蛋黄中加入盐和玉米油,手动打蛋器搅拌均匀。
  • 第八步:再把油纸盖上,把蛋糕坯再次翻面,拿掉油纸,正面向上,放在烤网上晾至微温。
  • 第五步:取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,橡皮刮刀拌匀,把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白中,搅拌均匀。烤盘中铺油布或者油纸,倒入面糊,用刮板把表面刮平。烤箱预热175℃,中层,20-25分钟。
  • 第四步:蛋白打入无油无水的容器中,分两次加入白砂糖,电动打蛋器打发至湿性偏干性发泡。
  • 第二步:加入树莓果泥拌匀,筛入低筋面粉。
  • 第十步:奶酪馅均匀涂抹到蛋糕坯表面,借助擀面杖把蛋糕卷起,并卷紧,放入冰箱冷藏后切片食用。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:树莓

    树莓蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【千惠烘焙】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的树莓蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜