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香煎牛排面包片

菜谱编号：213-260

香煎牛排面包片是【万山红】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎牛排面包片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

给孩子们做早餐，总是要费点心思，他们都忙的很，所以早餐很重要，即要营养又要能量足，这样他们一个上午才能精力充沛。今天早上给孩子做牛排，搭配上昨天做的巨蛋面包，配色一点蔬菜，再加上酸奶，营养美味能量足，孩子们一扫而光，开开心心上班去！

香煎牛排面包片主厨：万山红

第三步：早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分

第十三步：焯好的西兰花放入同时煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味

第七步：煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩

第一步：买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用

第十六步：醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用

第十五步：立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右

第九步：一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟，

第十四步：烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排

第二步：头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻

第十二步：再把切面稍微煎一下锁住水分

第六步：我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。

第五步：把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右

第八步：煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排，

第四步：今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可

第十一步：快速用刀切条，此时汁水不会流出

第十步：然后调小火煎约1分钟

香煎牛排面包片做法技巧/窍门/补充说明：

煎牛排时火候很关键，一开始一定要高温大火锁住表面水分，然后小火煎至自己需要的程度。宁可嫩一些，也不要煎过火，否则牛排就硬的咬不动啦

菜谱标签：西餐西式宴请

相关食材：牛排面包

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