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晋南蒸馍花

菜谱编号:213-266
晋南蒸馍花是【可爱的绮绮】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“晋南蒸馍花”。
晋南蒸馍花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸馍花是晋南运城地区的特色主食,是麻麻的拿手饭。材料和制作过程都很简单,更重要的是,它可以使吃不完放干的馒头重新变成一道可口的美食回到餐桌。这道最朴实最家常不过的蒸馍花,蕴含着化腐朽为神奇的力量,更体现着晋南人民对生活的智慧。

晋南蒸馍花主厨:可爱的绮绮

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
干馍馍:4个腊肠:1段
辅助料用量
葱:适量花椒叶:适量
盐:适量腊肠:适量

晋南蒸馍花的做法步骤

  • 第二步:把泡软的馒头捏干水分,放入盆中。
  • 第一步:把干了的馒头放入凉水中,泡软。
  • 第三步:拌上花椒叶,葱碎,花椒面,腊肠等自己喜欢的调料。
  • 第四步:把拌好的馍花倒在笼布上,上锅蒸二十分钟即可。
  • 晋南蒸馍花做法技巧/窍门/补充说明:

    1·拌馍花时,可以加油,也可以不加,这次因为当了腊肠,肠中的油脂渗入馍花中,不用加油,味道也很香。
    2·这道主食本身味道清淡,适合搭配凉菜,也可以直接用洋葱或者大葱沾油泼辣子,配着吃,很有地方特色。

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