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快手烧卖一厨作铸铁锅版

菜谱编号:213-293
快手烧卖一厨作铸铁锅版是【一厨作】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手烧卖一厨作铸铁锅版”。
快手烧卖一厨作铸铁锅版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧卖一种可爱而具有美感的食物,深谙中和之道。不仅在于它的内里,兼容米面,糯米猪肉香菇为馅,既保留了肉菜的鲜香,糯米又中和了多余的油脂;还在于它的外表,洁白晶莹的面皮裹着馅心,顶端蓬松束折如同一朵含苞的花蕾,半含半露,又一目了然,颇得犹抱琵琶半遮面之趣。既不像包子那样呆板不明,又比锅贴多了几分花哨。

快手烧卖一厨作铸铁锅版主厨:一厨作

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲜香菇:1个糯米:250克
白胡椒粉:适量--
辅助料用量
肥瘦肉末:200克馄饨皮:250克
生抽:适量--

快手烧卖一厨作铸铁锅版的做法步骤

  • 第六步:珐琅锅内加入300ml清水,将包好的烧卖放入蒸架上置入锅内,中火烧开后转小火蒸7分钟即可。
  • 第四步:拌入之前蒸熟的糯米粒,烧卖馅就做好了。
  • 第五步:将拌好的糯米馅包入馄饨皮内收口,一个烧卖的样子就做好了。
  • 第三步:切好待用的香菇和肉末酱油一起翻炒,根据个人口味添加食盐和胡椒粉。
  • 第一步:糯米提前浸泡2小时,将提前泡好的糯米放在碗里在铸铁锅内隔水焖蒸10分钟待用。
  • 第二步:将香菇切碎待用。
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