鸡骨草茅根马蹄饮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡骨草，为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。鸡骨草常用于春夏潮湿季节煲汤作食疗

马蹄又称荸荠。它含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此马蹄也适于儿童食用。马蹄又是水果又是菜生吃熟吃都好吃，煲汤味道清甜可口

白茅根能清肺胃之热，茅根有利尿作用，可用于水肿，热淋，黄疸等症。茅根煎汤作饮料，取它清热生津的功效

各大农贸市场，煲汤的食材琳琅满目，假如你想熬一锅食疗汤水，又不知如何搭配时，药材店或汤料铺的老板会给你适合的建议，把食材搭配好，你只需付钱买单，把食材带回家，按照食材和水的比例煲汤就可以了，久而久之，你也是半个师傅了~

鸡骨草茅根马蹄饮主厨：食尚煮易