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椰汁花式面包

菜谱编号:213-402
椰汁花式面包是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰汁花式面包”。
椰汁花式面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在几乎每个周日都在准备工作日的早餐,每次都做一大批,冷冻保存,然后周一至周五早餐。加了椰浆的面包体很香,我喜欢吃豆沙馅的包子,也喜欢吃火腿肠,所以这次做了两款花式面包,一共10个。

椰汁花式面包主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
椰浆:120克酵母:6克
黄油:40克奶粉:8克
鸡蛋:40克水:120克
细砂糖:80克金象高筋粉:400克
辅助料用量
豆沙馅:适量全蛋液:适量
白芝麻:适量火腿肠:3根

椰汁花式面包的做法步骤

  • 第十步:稍微压扁,然后用剪刀在边上剪几刀,剪成花瓣状,注意中间不要剪断。
  • 第十一步:放入烤箱进行二次发酵,时间为40分钟,发酵好后,抹上一层全蛋液,中间撒上白芝麻。
  • 第四步:第二个程序结束后,已经可以拉出手套莫了。
  • 第五步:取出面团,放入深盘里,盖上保鲜膜,放入烤箱进行发酵。
  • 第八步:然后分成10等份,揉光滑后,盖上保鲜膜,松弛10分钟再继续下一步。
  • 第二步:我用的是柏翠PE8500W面包机,启动第一个揉面程序15 IMIX,时间视20分钟。
  • 第一步:黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶里。
  • 第九步:取一个面团,压扁,放入豆沙馅包裹好,收口朝下。
  • 第十三步:烤箱预热后,中层上下火180度,烤20分钟。
  • 第六步:发酵至两倍大时取出。
  • 第三步:第一个程序结束后,加入软化的黄油,再次启动程序15 IMIX。
  • 第十二步:同理,其中三个坯卷上火腿肠,发酵好后抹上全蛋液。
  • 第七步:将面团擀开,排气。
  • 椰汁花式面包做法技巧/窍门/补充说明:

    不得不说,揉出膜的面包比较好吃,但是像这类包馅料的面包,不出膜也问题不大,面团必须经过一发,醒面,排气,整形,二发,最后才烘烤,别偷懒哦。

    相关食材:椰汁面包

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