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冰激凌面包

菜谱编号:155-085
冰激凌面包是【追逐阳光】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰激凌面包”。
冰激凌面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包,也可以变甜品,这款冰激凌面包入口绵密而轻软,微凉细滑的口感,它成了一款不折不扣的“甜”品。配一杯咖啡或一份奶茶,在这一刻,在这一瞬之间,让人平静下来。忘记喧嚣的外面尘世的烦恼,轻轻地享受此时此刻的静谧时光。

冰激凌面包主厨:追逐阳光

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
高粉:245克奶粉:5克
酵母:3克糖:30克
盐:2克牛奶:125克
全蛋液:35克黄油:25克
辅助料用量
黄油:20克水:57克
高粉:30克盐:少许
全蛋液:40克蛋黄:5克
调味料用量
黄油:60克糖粉:20克
蜂蜜:25克奶粉:30克
淡奶油:60克--

冰激凌面包的做法步骤

第十三步:加入蛋液按压(炒直接用手)搅拌成均匀的面糊,装入保鲜袋

冰激凌面包做法第十三步骤

第十二步:一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀,约半分钟,离火继续搅拌至微温

冰激凌面包做法第十二步骤

第一步:高粉245克,奶粉5克,酵母3克,糖30克,盐2克,牛奶125克,全蛋液35克放入面包機桶中,和成面团

冰激凌面包做法第一步骤

第三步:排气后分割成6等份,每份约75克,滚圆松驰15分钟

冰激凌面包做法第三步骤

第六步:再次对折将捏紧收口

冰激凌面包做法第六步骤

第十一步:制作装饰用泡芙面糊:黄油、水、少许盐煮沸

冰激凌面包做法第十一步骤

第十八步:成品图

冰激凌面包做法第十八步骤

第十七步:成品图

冰激凌面包做法第十七步骤

第十六步:加入奶粉,加入淡奶油搅拌至顺滑,无奶粉颗粒,使用前可冷藏20分钟左右口感更好

冰激凌面包做法第十六步骤

第八步:表面刷打散的全蛋液,将装饰用泡芙面糊挤S型

冰激凌面包做法第八步骤

第二步:加入黄油将面团揉至扩展,发酵至2倍大

冰激凌面包做法第二步骤

第十四步:夹馅的做法:黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白

冰激凌面包做法第十四步骤

第七步:收口向下排入烤盘,炒的烤盘小,只能放5个,另外一个包了豆沙炸了,进行最后发酵至两倍大

冰激凌面包做法第七步骤

第四步:取一份面团擀开

冰激凌面包做法第四步骤

第十五步:加入蜂蜜搅拌均匀

冰激凌面包做法第十五步骤

第五步:翻面后上下各向中线折叠

冰激凌面包做法第五步骤

第十步:食用前从中间纵向划开,在刀口处用菊花嘴挤入馅料,撒少许糖粉。

冰激凌面包做法第十步骤

第九步:预热180度的烤箱中层,烤20分钟左右至上色,出炉立即脱模晾凉后密封。

冰激凌面包做法第九步骤
相关食材:面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰激凌面包。

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