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胡萝卜面

菜谱编号:213-425
胡萝卜面是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜面”。
胡萝卜面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我的带动下,小猪生也喜欢玩面粉。最近他特别爱帮我的忙,经常晚上回到家里,叫我做面条。他特别喜欢摇啊摇,觉得特别好玩,看着漂亮的蔬菜面做出来,一脸的成就感。有了他的帮忙,我轻松多了,男女搭配,干活不累哦,他负责摇,我负责接面,不一会功夫就把面条做好咯。

胡萝卜面主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:1个富强粉:325克
胡萝卜汁:90克盐:2克
辅助料用量
手粉:适量--

胡萝卜面的做法步骤

  • 第十步:然后用细面档剪面。
  • 第一步:准备食材,胡萝卜洗净去皮。
  • 第七步:接着将所有的面片分成4等份,每份约重115克。
  • 第九步:剪面前先给面片正反面撒上富强粉。
  • 第十一步:一共做了4份,无添加的胡萝卜手工面条。
  • 第六步:开始用最厚的7档压面,初次压面2次,将盆里的干粉里包到面块中,然后放入压面机压面,压两次后就没有干粉了。
  • 第三步:用原汁机榨取汁液,称量90克胡萝卜汁做面条。
  • 第二步:将胡萝卜切成小粒。
  • 第五步:揉成偏干的面块,不用揉光滑,多压几次自然就会滑的。
  • 第四步:面粉,盐,鸡蛋,胡萝卜汁同放入深盆里。
  • 第八步:分别给每个面团压面,顺序是先用7档,然后6档,5档,4档,最后用3档。每个档位重复多次压面,压完一次后对折,放入压第二次,直到面片工整且光滑为止。
  • 胡萝卜面做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这个配方的液体量已经够了,无论是用高筋粉还是富强粉,无论什么牌子的粉,都可以的。
    2、剪面前记得抹干粉哦。
    3、做好的面条可以放冰箱冷冻层保存。

    相关食材:胡萝卜萝卜

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