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如意百财饺

菜谱编号:213-496
如意百财饺是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如意百财饺”。
如意百财饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饺子对于所有人来说都是再熟悉不过了。吃来吃去好像也没什么新意!今天我把饺子外形变一变,像玉白菜的饺子,喻意百财亨通。在节日的餐桌上放上一盘,定能增添不少气氛吧!

如意百财饺主厨:兔妈妈厨娘

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克牛肉馅:300克
萝卜:500克菠菜:250克
辅助料用量
盐:3茶匙酱油:2勺
姜:1块葱:1段
大科:1个花椒:1勺
料酒:2茶匙蚝油:2茶匙
胡椒粉:2茶匙五香粉:1茶匙
色拉油:20ML香油:2茶匙

如意百财饺的做法步骤

  • 第十一步:切口面朝上,用手整理一下周边,尽量整圆。然后压遍擀成中间厚边上薄的饺子皮。(忘拍特写了,这张有饮皮图片,将就看吧。)
  • 第四步:姜切片,与花椒大料放入碗中加入开水浸泡15分钟。
  • 第一步:菠菜洗净焯水切段,放入搅拌机添一饭碗水搅拌成糊状后滤出菜汁。
  • 第十四步:然后把边上的皮朝中间聚拢,捏紧靠馅儿位置。边缘散开。
  • 第三步:剩下的面粉加少许盐和适量水和成硬度与菠菜面团差不多的面团。和好后两个面团都盖保鲜膜醒一会儿。
  • 第十步:切成大小均匀的块儿。酒上干面粉免粘上。
  • 第八步:菠菜绿皮擀成椭圆形,白面团搓成长棍放面皮下端。
  • 第十八步:煮饺子水多些,水开后分两次加入少许凉水。饺子浮上来就好了。
  • 第九步:卷起。(因拍摄光线问题,绿皮拍成黄皮了)。
  • 第十五步:这是包好的样子。是不是像白菜?!
  • 第六步:罗卜去皮切碎加一勺盐腌出水,然后把水 挤出去。
  • 第二步:500克面粉取2/3约300克加入菠菜汁和少许盐和成光滑的面团。包饺子的面团要稍硬些。
  • 第十三步:将皮对折,先把中间捏上。尽量往馅儿的方向捏,皮边最好别捏,让它散开。
  • 第十七步:蒸饺用热水下锅蒸,水开后15即可。
  • 第十二步:取一张饺子皮,中间放上馅儿。
  • 第五步:牛肉馅加入料酒、1小勺盐,然后分次加入花椒大料水顺一个方向搅打上劲。再加酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉搅匀腌制一会儿。
  • 第十六步:我蒸了一半,煮了一半。
  • 第七步:葱切葱花与牛肉、罗卜放一起,再加入适量盐、色拉油和香油搅匀。这样馅儿就做好了。
  • 如意百财饺做法技巧/窍门/补充说明:

    我一半蒸一半煮了。蒸的更好吃,煮的更好看!

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