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如意百财饺

菜谱编号：213-496

如意百财饺是【兔妈妈厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“如意百财饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

饺子对于所有人来说都是再熟悉不过了。吃来吃去好像也没什么新意！今天我把饺子外形变一变，像玉白菜的饺子，喻意百财亨通。在节日的餐桌上放上一盘，定能增添不少气氛吧！

如意百财饺主厨：兔妈妈厨娘

第十一步：切口面朝上，用手整理一下周边，尽量整圆。然后压遍擀成中间厚边上薄的饺子皮。（忘拍特写了，这张有饮皮图片，将就看吧。）

第四步：姜切片，与花椒大料放入碗中加入开水浸泡15分钟。

第一步：菠菜洗净焯水切段，放入搅拌机添一饭碗水搅拌成糊状后滤出菜汁。

第十四步：然后把边上的皮朝中间聚拢，捏紧靠馅儿位置。边缘散开。

第三步：剩下的面粉加少许盐和适量水和成硬度与菠菜面团差不多的面团。和好后两个面团都盖保鲜膜醒一会儿。

第十步：切成大小均匀的块儿。酒上干面粉免粘上。

第八步：菠菜绿皮擀成椭圆形，白面团搓成长棍放面皮下端。

第十八步：煮饺子水多些，水开后分两次加入少许凉水。饺子浮上来就好了。

第九步：卷起。（因拍摄光线问题，绿皮拍成黄皮了）。

第十五步：这是包好的样子。是不是像白菜?！

第六步：罗卜去皮切碎加一勺盐腌出水，然后把水挤出去。

第二步：500克面粉取2／3约300克加入菠菜汁和少许盐和成光滑的面团。包饺子的面团要稍硬些。

第十三步：将皮对折，先把中间捏上。尽量往馅儿的方向捏，皮边最好别捏，让它散开。

第十七步：蒸饺用热水下锅蒸，水开后15即可。

第十二步：取一张饺子皮，中间放上馅儿。

第五步：牛肉馅加入料酒、1小勺盐，然后分次加入花椒大料水顺一个方向搅打上劲。再加酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉搅匀腌制一会儿。

第十六步：我蒸了一半，煮了一半。

第七步：葱切葱花与牛肉、罗卜放一起，再加入适量盐、色拉油和香油搅匀。这样馅儿就做好了。

如意百财饺做法技巧/窍门/补充说明：

我一半蒸一半煮了。蒸的更好吃，煮的更好看！

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