自制豆腐
自制豆腐是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆腐盒子在家趴着得有半年了,始终买不到盐卤来做豆腐。这天可巧儿,在网上网上看到有人用白醋做豆腐,看着效果还真不错,于是我也学着做了一下。还别说,虽然最后的模样差点,但是口感还真是不错。于是,等不及再做个美貌的,直接把丑丑的豆腐端上来了。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:一天 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干黄豆:200克 | 白醋:30克 |
辅助料用量 | |
清水:2500克 | -- |
自制豆腐的做法步骤
自制豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
由于是首次制作,所以黄豆的用量不是很大,要想用豆腐盒子做出整块的来,可以将原料加大二倍;特别强调的是,打豆浆时,水不要太多,能将豆子转起来就成,这样在后期点白醋及压制的时候能够省时省事,我的就是水放得太多了,导致时间太长;豆腐盒上的重物一定要选择稳妥些的,而且还要注意观察,调整重物,这样才能将豆腐压瓷实;用白醋来制作豆腐是否有害,我还查不到相关的资料,感兴趣的亲请酌情制作。
相关食材:豆腐