莲子鸡丁
莲子鸡丁是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
冬季养生的好阶段,这款莲子鸡丁送给大家。莲子,性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。鸡肉,性平、温、味甘,入脾、胃经,可温中益气,补精添髓。木耳补血,润肺抗雾霾,蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘,蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。喜欢的看看这道菜:
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡肉:250克 | 莲子:30克 |
胡萝卜:20克 | 木耳:10克 |
蒜苔:20克 | 蛋清:半个 |
辅助料用量 | |
盐:1小勺 | 葱:5克 |
姜:3克 | 料酒:1勺 |
生抽:10克 | 白糖:3克 |
干淀粉:1勺 | -- |
莲子鸡丁的做法步骤
莲子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:
莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多,否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽