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莲子鸡丁

菜谱编号:213-983
莲子鸡丁是【小草根家庭美食】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“莲子鸡丁”。
莲子鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

冬季养生的好阶段,这款莲子鸡丁送给大家。莲子,性平、味甘涩,入心、脾、肾经;补脾止泻,益肾涩清,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。主治夜寐多梦,失眠,健忘,心烦口渴,腰痛脚弱,耳目不聪,遗精,淋浊,久痢,虚泻,妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。鸡肉,性平、温、味甘,入脾、胃经,可温中益气,补精添髓。木耳补血,润肺抗雾霾,蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘,蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。喜欢的看看这道菜:

莲子鸡丁主厨:小草根家庭美食

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡肉:250克莲子:30克
胡萝卜:20克木耳:10克
蒜苔:20克蛋清:半个
辅助料用量
盐:1小勺葱:5克
姜:3克料酒:1勺
生抽:10克白糖:3克
干淀粉:1勺--

莲子鸡丁的做法步骤

  • 第五步:倒入鸡丁翻炒
  • 第八步:加生抽,白糖,盐,充分翻炒即可出锅
  • 第四步:热锅加油七成热,下葱姜爆香
  • 第七步:鸡丁六成熟的时候,加莲子和木耳翻炒
  • 第一步:准备所有食材,鸡胸肉切丁,莲子泡好
  • 第二步:鸡胸肉加少许盐,料酒,蛋清,干淀粉搅匀上浆。淀粉千万不要多
  • 第三步:锅中烧开水,倒入莲子煮熟
  • 第六步:然后倒入蒜苔和胡萝卜翻炒
  • 莲子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    莲子要去除莲心。腌制鸡丁时候蛋清不宜太多,否则烹炒出的鸡丁看上去不够清爽

    相关食材:莲子鸡丁

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