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牛肉锅贴

菜谱编号:214-119
牛肉锅贴是【zhaonian】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉锅贴”。
牛肉锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

可以蒸,可以煎,简单,营养。因为牛肉比较干,需要多家些水和油类(包之前可以用微波炉打熟,尝味)比例需要自行调节

牛肉锅贴主厨:zhaonian

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:1000克中筋面粉:500克
辅助料用量
胡萝卜:2个芹菜:5棵
香菇:10个鸡蛋:4个
葱:5棵姜:1块
酱油:5茶匙麻油:5茶匙
色拉油:5茶匙料酒:2汤匙
盐:5汤匙胡椒粉:3勺
糖:5茶匙开水:200克
冷水:50克--

牛肉锅贴的做法步骤

  • 第十步:加入配料
  • 第十二步:开始和面,(半烫面)先加入开水3/4,搅匀后加入冷水1/4, 少许盐
  • 第十三步:少量多次加水,先开水,后冷水
  • 第五步:把泡好的香菇,胡萝卜和芹菜切碎
  • 第十一步:混合均匀
  • 第十七步:擀成皮,边薄,中心厚
  • 第八步:准备一个大锅,把鸡蛋加入肉馅了,搅匀
  • 第七步:牛肉选择肥瘦均匀的,不让牛肉馅会太干
  • 第十八步:包上馅 ,包成自己喜欢的形状
  • 第九步:少量多次加入香菇的水,顺时针打上劲,然后加入盐,糖,酱油,料酒,胡椒粉 ,色拉油和麻油,顺时打上劲
  • 第四步:胡萝卜烫一下,滤干
  • 第六步:泡香菇的水,留下放牛肉馅里!
  • 第三步:芹菜烫一下,滤干,挤出水分
  • 第十九步:不粘锅刷上层油,放入饺子,待饺子底部颜色金黄,加入一勺水,待水煮干掉,底部颜色金黄即可!
  • 第十四步:和好面团,包上保鲜膜,待面团醒发一会
  • 第二步:生姜和葱切碎
  • 第十六步:下剂子,盖上布
  • 第一步:准备材料
  • 第二十步:牛肉饺子出炉啦
  • 第十五步:挫成长条
  • 相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的牛肉锅贴。

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