南瓜戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
想做的东西太多，一时间竟不知从何做起。徘徊，纠结。。。最终决定在那个南瓜未被彻底干掉之前来完成孟老师的南瓜戚风蛋糕。
这个蛋糕，被改编了N次，却从未做过原版。而今，南瓜苹果俱在，不抓住时机来个原版好像有点可惜。然而，依然不是彻底完全的原版。因为没有柳橙汁。虽然柳橙好像已经上市，但马上去买一个好像太费事。橘子汁应该也成吧？同为柑橘类水果，桔子就在桌上堆着，伸手可得，更加现成。
无论是南瓜，还是苹果，亦或是橙汁，都只是一点点而已。不过，这么一点点的东西也会给蛋糕带来大不相同的口感和颜色。
只是有一点不小心，把火给拧高了。怪说怎么上色这么快，而且裂得跟花儿一样。补救不了了，那就裂吧，索性颜色再深一点，厚皮儿最香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜泥：25克 | 橘子汁：25克 |
| 蛋黄：30克 | 细砂糖：40克 |
| 盐：1/8小勺 | 苹果泥：20克 |
| 玉米油：22克 | 低筋粉：45克 |
| 泡打粉：1/2小勺 | 塔塔粉：1/8小勺 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋白：70克 | -- |
南瓜戚风蛋糕的做法步骤
南瓜戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
拌面糊时不宜划圈搅拌，以防面粉起劲。
与蛋白混合时，需上下翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
菜谱标签：烘焙
相关食材：南瓜