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剁椒蒸鲈鱼

菜谱编号:214-893
剁椒蒸鲈鱼是【阳光明媚99】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸鲈鱼”。
剁椒蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、鱼肉细腻,而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的,所以冬天是品鲈鱼的最好季节!鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

以前做过剁椒鱼头很是美味,清蒸鲈鱼总感觉缺少了些味道,为了健康养生饮食又不想淋熟油,就用了剁椒蒸鲈鱼这种方法,方法简单快捷,做出来无油低脂,相当的美味~~~

剁椒蒸鲈鱼主厨:阳光明媚99

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:600克葱:适量
蚝油:适量--
辅助料用量
剁椒:30克姜:适量
料酒:适量--

剁椒蒸鲈鱼的做法步骤

第四步:盘子里放几个葱段,支撑起鱼,这样更易熟入味。

剁椒蒸鲈鱼做法第四步骤

第二步:鲈鱼清洗干净,鱼鳔不要扔掉,洗干净后蒸出来也很筋道美味的。

剁椒蒸鲈鱼做法第二步骤

第一步:葱姜切细丝,再切几片姜备用。

剁椒蒸鲈鱼做法第一步骤

第十步:成品图。

剁椒蒸鲈鱼做法第十步骤

第九步:成品图。肉嫩鲜美~~~

剁椒蒸鲈鱼做法第九步骤

第七步:成品图。

剁椒蒸鲈鱼做法第七步骤

第六步:取几勺剁椒酱淋在鱼身上,腌制10分钟入味。然后冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟,关火焖2--3分钟出锅。

剁椒蒸鲈鱼做法第六步骤

第三步:鱼身上划几刀,放少许盐,料酒,蚝油,涂抹均匀入味。

剁椒蒸鲈鱼做法第三步骤

第五步:把鱼放到盘子里,撒上葱姜丝,鱼肚里放上姜片。

剁椒蒸鲈鱼做法第五步骤

第八步:成品图。低脂养生~~~

剁椒蒸鲈鱼做法第八步骤
剁椒蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

买鱼的时候顺便让店家把鱼给清理好,回来后冲洗干净会方便很多,鱼鳔别扔掉哦,筋道弹牙的美味呢。鱼划刀的时候小心手,腌制鱼的时候盐不要放多了,因为剁椒酱也是很咸的。

相关食材:鲈鱼剁椒

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒蒸鲈鱼。

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