第四步:盘子里放几个葱段,支撑起鱼,这样更易熟入味。
第二步:鲈鱼清洗干净,鱼鳔不要扔掉,洗干净后蒸出来也很筋道美味的。
第一步:葱姜切细丝,再切几片姜备用。
第十步:成品图。
第九步:成品图。肉嫩鲜美~~~
第七步:成品图。
第六步:取几勺剁椒酱淋在鱼身上,腌制10分钟入味。然后冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟,关火焖2--3分钟出锅。
第三步:鱼身上划几刀,放少许盐,料酒,蚝油,涂抹均匀入味。
第五步:把鱼放到盘子里,撒上葱姜丝,鱼肚里放上姜片。
第八步:成品图。低脂养生~~~
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、鱼肉细腻,而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的,所以冬天是品鲈鱼的最好季节!鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。鲈鱼可治胎动不安、产生少乳等症,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
以前做过剁椒鱼头很是美味,清蒸鲈鱼总感觉缺少了些味道,为了健康养生饮食又不想淋熟油,就用了剁椒蒸鲈鱼这种方法,方法简单快捷,做出来无油低脂,相当的美味~~~
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲈鱼:600克 | 葱:适量 |
蚝油:适量 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:30克 | 姜:适量 |
料酒:适量 | -- |
第四步:盘子里放几个葱段,支撑起鱼,这样更易熟入味。
第二步:鲈鱼清洗干净,鱼鳔不要扔掉,洗干净后蒸出来也很筋道美味的。
第一步:葱姜切细丝,再切几片姜备用。
第十步:成品图。
第九步:成品图。肉嫩鲜美~~~
第七步:成品图。
第六步:取几勺剁椒酱淋在鱼身上,腌制10分钟入味。然后冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟,关火焖2--3分钟出锅。
第三步:鱼身上划几刀,放少许盐,料酒,蚝油,涂抹均匀入味。
第五步:把鱼放到盘子里,撒上葱姜丝,鱼肚里放上姜片。
第八步:成品图。低脂养生~~~
买鱼的时候顺便让店家把鱼给清理好,回来后冲洗干净会方便很多,鱼鳔别扔掉哦,筋道弹牙的美味呢。鱼划刀的时候小心手,腌制鱼的时候盐不要放多了,因为剁椒酱也是很咸的。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剁椒蒸鲈鱼。
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