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北海道金砖

菜谱编号：214-924

北海道金砖是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道金砖”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自从做了北海道土司，就一发不可收拾了，加了淡奶油的土司味道真的太诱人~已经做了好几个了，最近的早餐都是北海道吐司做的各种三明治，之前用中种法做了北海道土司，这次用直接法做的，也很柔软香醇，现在烤箱温度掌握得妥妥的，出来的土司颜色超棒~

北海道土司能量较高，比较适合冬天储存热量^_^

北海道金砖主厨：小董妞@厨房

第十三步：发酵至模具八分满，盖上吐司盖；

第十四步：入烤箱，上管220度，下管200度，烤制35分钟；

第三步：取出面团，手动揉面十分钟左右；

第十二步：烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，创造类似38℃，85%湿度的环境进行二次发酵；

第二步：程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；

第五步：面团揉圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

第十六步：成品图；

第十步：再次将面团擀成椭圆形；

第一步：将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；

第四步：揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；

第六步：面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

第九步：翻面，自上往下卷起，再醒发15分钟；

第八步：将面团擀成椭圆形；

第十一步：翻面，从上往下卷起2-2·5圈，放入模具（三能450g）；

第七步：将面团等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；

第十七步：成品图；

第十五步：出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存，第二天切片；

北海道金砖做法技巧/窍门/补充说明：

1、烤箱温度仅供参考，依据个人烤箱情况进行调节；

菜谱标签：烘焙早餐

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