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干锅羊肉

菜谱编号:214-934
干锅羊肉是【心曲之旅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅羊肉”。
干锅羊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

羊肉营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足皆可用它作食疗。栗子性味甘温,入脾、胃、肾三经,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。这二种食材拾配一起炖煮成干锅,可谓是冬季滋补佳品。

这道干锅羊肉,一般人群均可食用,特别适合体虚胃寒者作为食疗。

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

干锅羊肉主厨:心曲之旅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
羊肉:500克栗子:300克
莴笋:1小段芹菜:50克
青蒜:50克胡萝卜:1小段
辅助料用量
食用油:适量盐:适量
生抽:适量料酒:适量
蚝油:适量豆瓣酱:适量
老抽:适量八角:1朵
花椒:约30颗干红辣椒:5个
冰糖:10克姜:1大块
蒜头:6颗洋葱:小半个
香叶:1张--

干锅羊肉的做法步骤

第三步:水烧开,下栗子煮3分钟,关火焖五分钟,放温水中剥壳

干锅羊肉做法第三步骤

第四步:锅烧热,下油和蒜头,姜片,洋葱她香

干锅羊肉做法第四步骤

第九步:羊肉炖栗子至汤汁浓稠后,取砂锅,放入备好的胡萝卜莴笋丝和芹菜青蒜段,再将炖好的羊肉栗子倒入砂锅中,煮五分钟即可拌匀盛出

干锅羊肉做法第九步骤

第一步:准备好栗子和羊肉,羊肉切块

干锅羊肉做法第一步骤

第八步:胡萝卜,莴笋切丝,芹菜和青蒜切段备用

干锅羊肉做法第八步骤

第七步:加入栗子,水,水没过食材小火炖煮1小時

干锅羊肉做法第七步骤

第五步:下腌制好的羊肉她干水份,加入30ML料酒,大火烧干料酒

干锅羊肉做法第五步骤

第六步:加入八角,花椒,香叶,老抽,蚝油,豆瓣酱,干红辣椒,冰糖她匀

干锅羊肉做法第六步骤

第二步:栗子清洗干净,背上划十字刀,羊肉用少量盐,生抽,料酒腌制15分钟

干锅羊肉做法第二步骤
相关食材:羊肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干锅羊肉。

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