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豆沙面包卷

菜谱编号:215-201
豆沙面包卷是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙面包卷”。
豆沙面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆沙是自制的,吃起来别有一番天然的红豆香。

豆沙面包卷主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
水:135克全蛋液:25克
奶粉:10克盐:3克
酵母:3克糖:20克
黄油:20克--
辅助料用量
红豆沙:适量白芝麻:适量

豆沙面包卷的做法步骤

第十一步:放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,取出刷一层全蛋液,撒上白芝麻,放到预热好的烤箱,中层上下火,180度15分钟。

豆沙面包卷做法第十一步骤

第六步:然后再次擀开成椭圆形。

豆沙面包卷做法第六步骤

第一步:将除黄油外的所有原料投入面包機,揉至光滑后加入黄油,再揉至出膜。

豆沙面包卷做法第一步骤

第三步:发酵好的面团取出排气,平均分成6份,滚圆松弛15分钟。

豆沙面包卷做法第三步骤

第十步:依次做好6份面团。

豆沙面包卷做法第十步骤

第二步:室温下发酵至2倍大。

豆沙面包卷做法第二步骤

第八步:翻面后卷起来。

豆沙面包卷做法第八步骤

第九步:两头相接并且捏紧。

豆沙面包卷做法第九步骤

第五步:取一份松弛好的面团,擀开,包入一份豆沙馅。

豆沙面包卷做法第五步骤

第七步:用刀子在上面斜着划一些口子。

豆沙面包卷做法第七步骤

第四步:将红豆沙馅分成25克一份,用手揉圆。

豆沙面包卷做法第四步骤
豆沙面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

这个豆沙卷我其实不是很满意,总结一下经验教训吧:
1·包豆沙的面团不要擀的太大,免得皮太薄,厚厚地将豆沙裹起来最好。
2·包好豆沙后擀开的时候不要擀的太大,一样的道理,免得皮薄。
2·划口子的时候注意不要划得太多太密,这样的话中间间隔的面太细,最后发酵的时候容易断,粗粗地划几刀就行了。

相关食材:面包豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙面包卷。

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